Persönlich. Leidenschaftlich. Sympathisch.
Lernen Sie mich kennen
Paolo Ragusa – Kochlehrer in Köln und Niederzissen
Italienische Lebensart kennenlernen
Als Kind führte mich meine Oma in die Welt der Kulinarik ein. Dabei war es ihr stets wichtig, bei der Zubereitung von Speisen qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Sonne Siziliens, die viele Obst- und Gemüsesorten gedeihen lässt, und die unzähligen Marktschreier, die ihre Ware anpreisen, sind mir bis heute in Erinnerung geblieben. Ich denke gerne an die vielen Stunden zurück, die ich gemeinsam mit meiner Oma und meiner Mutter in der Küche verbracht habe. Dies war der Ursprung meiner Leidenschaft fürs Kochen.
Als junger Mann reiste ich viel durch mein Heimatland und besuchte dabei zahlreiche Regionen und Städte. Besonders interessierten mich die kulturell geprägten Kochgewohnheiten. Ich unterhielt mich oft mit älteren Herrschaften, um ihnen die Geheimnisse ihrer Kochkultur zu entlocken. Auf diese Weise entwickelte ich meine Küche stetig weiter, probierte, experimentierte, korrigierte – und war am Ende oft zufrieden. Bis heute besitze ich keine Rezeptbücher; ich koche nach Gefühl. Dieses Gefühl möchte ich an andere weitergeben, weshalb ich mich 2022 dazu entschied, zusätzlich zu meiner Tätigkeit als Sprachlehrer eine Kochschule zu gründen.
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